גלידה מסקרפונה קוקוס עם קונפיטורת פטל ושוקולד פטל

מצרכים:

1 פחית קרם קוקוס 22% שומן (יש לאחסון במקרר כ-24 שעות לפני השימוש)

250 גרם גבינת מסקרפונה

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס חלב מרוכז מקרם קוקוס / חלב מרוכז

100 גרם שוקולד פטל של שורשי ציון קצוץ דק

לקונפיטורת פטל:

1 כוס פטל קפוא

1 כפית סירופ אגבה / מייפל

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית מיץ לימון

אופן הכנה:

1. תחילה מכינים את הקונפיטורה: מכניסים לתוך סיר טיגון קטן את הפטל והאגבה / המייפל, ומבשלים במשך 5-10 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב, עד שהקונפיטורה מבעבעת ומסמיכה.

2. מוסיפים את הוניל והמיץ לימון ומערבבים.

3. מצננים בצד.

4. בינתיים מכינים את הגלידה: מעבירים את קרם הקוקוס לתוך קערת מיקסר, יש להשתמש אך ורק בקרם הסמיך, ללא הנוזלים.

5. מוסיפים את הוניל, המסקרפונה והחלב המרוכז ומקציפים במשך 5 דקות עד שמתקבל קרם אחיד וחלק.

6. מפזרים מעל את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעזרת מרית.

7. יוצקים את הקונפיטורה מעל הגלידה ויוצרים סלסולים בעזרת מזלג, אין לאחד בין התערובות אלא ליצור קישוט.

#קוקוס #גלידה #וניל #שוקולד #פטל