פנקייק בטטה תבלינים לבוקר חורפי טעים ובריאגם בגרסה טבעונית

מצרכים:

1 כוס קמח עדשים אדומות

1 כוס קמח כוסמין מלא

או 2 כוסות קמח כוסמין / מלא

1 כפית סודה לשתייה

1 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום

1/2 1 כפיות תמצית וניל

1/3 1 כוסות פירה בטטה (1-2 בטטות בינוניות מבושלות ומעוכות לפירה)

2 כפות שמן 

2 ביצים / לגרסה הטבעונית: 2 כפות פשתן טחון + 6 כפות מים

2/3 1 כוסות שמנת מתוקה / לגרסה הטבעונית: קרם קוקוס 

1/3 כוס חלב שקדים / קוקוס

2 כפות סירופ אגבה / לתת אורז / מייפל / קוקוס

תבלינים: (עדיף את כולם, אבל לא נורא אם חסר משהו :)

3 כפיות קינמון טחון
 1 כפית כוסברה טחונה
 1 כפית אניס טחון
 1 כפית הל טחון
 1/2 כפית ציפורן טחון
 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
 1/4 כפית פלפל שחור טחון
 1/4 כפית מלח

לקישוט:

סירופ מייפל

קינמון

אגוזי מלך / פקאן

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה, הסודה והתבלינים.

2. מוסיפים את הביצים, השמנת / הקוקוס, הוניל, החלב, השמן והממתיק ומערבבים היטב.

3. לבסוף מוסיפים את פירה הבטטה ומאחדים.

4. משמנים ומחממים תבנית פנקייקים ויוצקים לתוכה כפות מהבלילה.

5. מטגנים משני הצדדים ועורמים את הפנקייקים אחד מעל השני.

6. מקשטיםעם סירופ מייפל, קינמון ואגוזים.