איזה שילוב מושלם זה - חמאת בוטנים ושוקולד... יותר טוב מזה פשוט לא יכול להיות... ואם נוסיף להם בננה... אז בכלל... בקיצור, זאת אחת העוגות הטובות שיצא לי להכין בזמן האחרון, ואני לא היחידה שחושבת ככה :)
המצרכים: (ל-7-6 יחידות. אני ממליצה להכפיל את הכמות)
1/2 כוס בננה מעוכה (מודדים אחרי שמועכים את הבננה כבר)
1/2 כוס חמאת בוטנים (אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, 100% בוטנים, ללא סוכר)
2 כפות סירופ אגבה או דבש (אפשר גם סילאן או דבש חרובים)
1 כפית תמצית וניל טבעית אורגנית
2 כפות סוכר קנים אורגני (אפשר גם לוותר, ואפשר להכפיל בכמות)
1 ביצה גדולה אורגנית (דרך אגב, אם מחליפים את הביצה בבננה נוספת, המאפין הופך לטבעוני)
1/4 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית אבקת אפיה
1/3 כוס + 1 כף קמח שיבולת שועל (קניתי שיבולת שועל להכנה מהירה ופשוט טחנתי בבלנדר לאבקה)
1/3 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה
1/3 כוס שוקולד צ׳יפס מריר (אני השתמשתי בשוקולד 85%, קצוץ גס)
אופן הכנה:
1. אז קודם מכינים את האבקת שיבולת שועל בבלנדר ואחר כך מועכים את הבננה, עכשיו שכל המצרכים על השולחן, אפשר להתחיל: מחממים תנור ל176 מעלות ומשמנים תבניות של מאפינס עם שמן בוטנים (או כל שמן בריא אחר).
2. בקערה גדולה מערבבים את הבננה, חמאת הבוטנים, האגבה, הוניל והסוכר.
3. מקציפים את הביצה ומוסיפים לתערובת חמאת הבוטנים.
4. בקערה נפרדת מערבבים את קמח שיבולת השועל, המלח, אבקת האפיה והסודה.
5. מוסיפים את השיבולת שועל השלמה והשוקולד צ׳יפס. מערבבים היטב.
6. מעבירים את היבשים לתוך הרטובים ומערבבים לבלילה אחידה.
7. ממלאים את התבניות עד 1 ס״מ מהקצה ומניחים על הרשת.
8. אופים בין 15-20 דקות, רק חשוב לשים לב לא לייבש ולא לשרוף את המאפינס. אני נוהגת להפעיל גם את החימום העליון וגם את התחתון ולהניח את הרשת על המדרגה השניה מתחת, כדי שהמאפין יהיה מוכן טוב טוב מלמטה ולא ישרף מלמעלה. הוא מוכן כאשר מכניסים קיסם והוא יוצא נקי אבל לא יבש מדי.
*אם הנגלה הראשונה יוצאת מעט יבשה, ניתן להוסיף כפית שמן בוטנים לתערובת הבאה, אבל בעיקרון בחמאת בוטנים יש מספיק שמן ולכן אין צורך להוסיף עוד.
