אני ובעלי נורא אוהבים קרפ שוקולד, כל פעם שאנחנו עוברים ליד דוכן קרפים, בארץ או בחו״ל, אנחנו פשוט לא עומדים בפיתוי. כשהיינו בפריז, נתקלנו בדוכן קרפים עם שוקולד בלגי איכותי, בתוספת בננה, מרשמלו ועוד כמה פינוקים בפנים... זה היה מדהים! אבל מכיוון שבבית אנחנו שומרים על ארוחות בריאות, החלטתי לקצר תהליכים ולהכין קרפ מבצק שוקולד כדי שלא תהיה סיבה להוסיף גם נוטלה בפנים... יצא פיגוז!
המרכיבים:
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/4 כפית מלח
1/2 כוס אבקת קקאו אורגנית איכותית (דרך אגב, אפשר גם עם אבקת חרובים)
1/8 כוס דבש חרובים / כל ממתיק בריא אחר
3 ביצים גדולות
3 כוסות חלב שקדים / אורז (אפשר להמיר ל-1 כוס חלב ו-2 כוסות מים)
2 כפות שמן זרעי ענבים / כל שמן בריא אחר
1 כפית תמצית וניל אורגנית
אופן הכנה:
1. מערבבים בקערה את הקמח, המלח והאבקת קקאו.
2. בקערה נפרדת מקציפים ידנית את הביצים, מוסיפים את החלב, השמן והונילה וממשיכים להקציף. מוסיפים את הדבש חרובים, מערבבים היטב.
3. מוסיפים את הרטובים ליבשים בעדינות תוך כדי הקצפה, כדי שלא יווצרו גושים.
4. אם יש לכם זמן, עדיף לכסות את התערובת ולתת לה לעמוד שעה במקרר. אם לא, אז לא נורא!
5. משמנים מחבת גדולה ומחכים להתחממות מלאה. בעזרת מצקת יוצקים את הבלילה במרכז המחבת ומסובבים על מנת למלא את המחבת כולה. מטגנים דקה על אש בינונית עד שמופיעות בועות קטנות והקרפ נראה חצי מוכן גם בצד העליון, והופכים. מטגנים דקה נוספת ומורידים מהאש.
זהו, שיהיה בתאבון!
