היום הוזמנתי עם בעלי למסיבת Halloween בפעם הראשונה. מודה שחוץ מלראות חלונות ראווה מעוצבים באירופה עדיין לא חוויתי את החג הזה, וגם לא הייתי חוגגת אם לא החברים האמריקאים שלי :) אבל יש משהו כייף בלגלות מסורת חדשה וכל כך מגניבה...
אז לכבוד הערב המיוחד הזה הכנתי קייקפופס אפרסמונים:
מצרכים:
2 אפרסמונים בשלים מאוד- מקולפים ומעוכים
2 כפות שמן בוטנים
כפית חומץ
1/8 כוס סירופ אגבה
1 כוס קמח שיפון / קמח חיטה מלאה
כפית סודה לשתיה
2 תמרים
אופן הכנה:
1. תחילה טוחנים בבלנדר את האפרסמונים והתמרים.
2. מוסיפים את החומץ, שמן ואגבה וממשיכים לטחון.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח וסודה, ומוסיפים את התערובת היבשה לרטובה.
4. מכינים את תבנית הקייקפופס (אני משתמשת במולטי טוסטר, אבל אפשר לקנות גם תבנית אפיה רגילה לתנור). משמנים טיפה את התבנית, וממלאים אותה בבלילה הסמיכה לצורת כדור.
5. אופים במשך 5-10 דקות ומוציאים את הכדורים היפים. ממיסים שוקולד מריר וטובלים את הסוכריות בתוך השוקולד. מצפים בשבבי קוקוס ושקדים, אוכלים ונהנים :)
