גרנולה שוקולד ואוכמניות

במשך כל השנה אני לא אוכלת גבינות ומוצרי חלב פרה, בעיקר בגלל הורמונים וכל האנטיביוטיקות שמזריקים לפרות, אבל גם בגלל שאני רגישה ללקטוז. כי כמו שכבר אמרנו, את הסידן ניתן להשיג ממקורות שונים אחרים, כגון ירקות ירוקים, הרבה עלים וכרוב ניצנים, דלעת ומיץ גזר, אגוזים, סרדינים, ברוקולי, ארטישוק ודגנים מלאים. אבל השבוע זה שבוע מיוחד - חג השבועות מתקרב ואני מרשה לעצמי להתפנק! אקח כדור ״לקטזין״ ויאללה בלגאן ;)

אז אם אתם כמוני והמקרר שלכם מלא השבוע ביוגורטים מכל הסוגים ומכל הטעמים (כמובן עדיף יוגורט עזים או כבשים) אז הנה לכם מתכון מעולה לגרנולה שוקולד ואוכמניות מיובשות.

אז מה צריך?

3 כוסות שיבולת שועל (לא להכנה מהירה)

1/3 כוס שמן קוקוס מומס

1/2 כוס אבקת קקאו איכותית

1/3 כוס דבש או סירופ אגבה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס אוכמניות מיובשות

1/2 כוס פצפוצי אורז

1/4 כוס גרעיני דלעת

1/4 כוס גרעיני חמניה

3 כפות ממרח שקדים (שקדימון)

1/2 חבילת שוקולד מריר איכותי 70% ומעלה (אפשר בטעם אוכמניות או פירות יער) - קצוץ גס

זה השוקולד שאני השתמשתי בו:

אופן הכנה:

1. מחממים את התנור ל-176 מעלות, ומרפדים תבנית אפיה גדולה בנייר אפיה.

2. שופכים את השיבולת שועל לקערה גדולה ומניחים בצד.

3. בקערה נוספת, מערבבים את השמן קוקוס המומס עם אבקת הקקאו, הדבש והממרח שקדים למשחה אחידה וכהה.

4. מעבירים את השיבלות שועל לתערובת הקקאו ומערבבים עד שכל הפתיתים מכוסים שוקולד.

5. מוסיפים את הפצפוצי אורז, הגרעינים והאוכמניות ומערבבים היטב.

6. אופים במשך 30 דקות, תוך כדי ערבוב כל 10 דקות.

7. מוציאים את התבנית מהתנור וישר מפזרים מעל את השוקולד. מכיוון שהגרנולה עוד חמה היא תמיס את השוקולד ויווצרו קבוצות גרנולה חמודות כאלה.

8. לשמור בקופסת וואקום בטמפר׳ החדר למשך 3 שבועות.