ראש השנה ממש בפתח ואנחנו מתחילים להתארגן. מתנות למשפחה כבר קנינו, פוסטרים, גלויות, תחתיות, כוסות, מפיות ושאר הדברים אצלי כבר מעוצבים ומודפסים, ועכשיו מגיעים לשלב האפיה. אני נוהגת להביא לכל אירוע 3 קינוחים, בד״כ זה קאפקייקס או מאפינס, עוגה ועוד קינוח ללא סוכר וללא גלוטן בשביל החולי סכרת והצליאק. אז היום אני מתחילה ממאפינס דבש ותפוחים, עם אגוזים וקינמון.
מצרכים:
1/2 כוס קמח חיטה מלאה
1/2 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה
2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום
1/4 כפית מלח
1/2 כפית אבקת קינמון טחון
1 מקל וניל
2 ביצים אורגניות
1/4 כוס דבש טהור
2 תפוחי גרני סמיט
1/4 כוס שמן זרעי ענבים או כל שמן בריא אחר
3/4 כוס מיץ תפוחים אורגני ללא סוכר
* לקישוט: קינמון, זיגוג דבש ואגוזים
אני אוהבת לאפות תפוח בתנור ולמלא מבפנים את המאפינס בפירה תפוחים, זה מוסיף עוד מרקם והופך את המאפינס ליותר רכים ונימוחים
אופן הכנה:
1. טורפים את הביצים ומוסיפים את שאר החומרים הרטובים, מערבבים היטב ומניחים בצד.
2. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים.
3. מאחדים את היבשים והרטובים ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
4. פורסים את התפוחים לקוביות ומוסיפים לתערובת. מערבבים ומעבירים לתוך תבניות מאפינס.
5. אופים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. שימו לב! לא לייבש אותם יותר מדי בתנור!
אתם מוזמנים לצפות בוידאו עם המתכון, שתהיה שנה טובה ומבורכת:
