עוגת תאנים ואגוזי מלך מקמח שיפון וסובין שיבולת שועל

מצרכים:

1/2 כוס קמח שיפון

1/4 +2 כפות סובין שיבולת שועל

1/4 + 2 כפות שמן זית איכותי

1-2 כפות סירופ לתת אורז (עד כמה תרצו שהעוגה תהיה מתוקה)

1/2 כוס חלב שקדים

1/2 כוס רספרסו נטול קפאין

10 תמרים מגולענים שהושרו במים חמים ללא הקליפה

8 תאנים קצוצים גס

1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כפית תמצית וניל

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

3/4 כפית סודה לשתיה

אופן הכנה:

1. תחילה מחממים את החלב על אש נמוכה, לא להגיע לרתיחה.

2. מוסיפים לסיר את האספרסו, התאנים והתמרים.

3. בתוך קערה מערבבים את הקמח, הסובין, אבקת האפהי והסודה, ומניחים בצד.

4. שופכים את השמן והסירופ לתת אורז לתוך מעבד מזון ומפעילים, עד שמתקבלת קציפה בהירה.

5. מוסיפים את תערובת הקמח, ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את התאנים והתמרים עם החלב והאספרסו, מפעילים למשך דקה.

7. מוסיפים את האגוזים ומערבבים בעזרת כף עץ.

8. אופים בחום של 200 מעלות במשך 35-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.