סופגניות ללא גלוטן

אז תחילה מכינים את הקמח ללא גלוטן:

1 וחצי כוס קמח אורז מלא

1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

1/4 כוס קמח אורז

1/4 כוס קמח טפיוקה

1 כפית קסאנטן גאם

*מערבבים את כל הקמחים, ומאחסנים בקופסת וואקום.

מצרכים לסופגניות:

2 ביצים אורגניות גדולות

1/4 כוס סירופ מייפל או לתת אורז

1/4 כוס סוכר קנים אורגני

1 גביע יוגורט עזים

3 כפות שמן קוקוס מומס

1 מקל וניל / 2 כפיות תמצית וניל

1 וחצי כוסות קמח ללא גלוטן

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית סודה לשתיה

2 כפיות גרידת לימון

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר, מקציפים את הביצים, הסוכר והסירופ על מהירות גבוהה במשך 3 דקות, עד שמתקבלת קציפה אוורירית.

2. מוסיפים את היוגורט והגרידת לימון ומערבלים.

3. ממיסים את השמן קוקוס, ומוסיפים לתוכו את הוניל.

4. מצננים את השמן ומוסיפים לתוך תערובת המיקסר.

5. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם הסודה ואבקת האפיה.

6. מאחדים את החומרים היבשים עם הרטובים. מכסים את הקערה, ונותנים לבצק להמתין בצד במשך 10 דקות.

11. מעבירים את הבצק לתבנית סופגניות, עד 3/4 גובה, ואופים ב-180 מעלות 9 דקות, או 6 דקות במולטי טוסטר. אם בכל זאת בחרתם לטגן, אז עד שהן מזהיבות.

* טיפ: אפשר לאפות את הסופגניות במשך 4-5 דקות, ולתת להן טיגון לבסוף רק בשביל ההזהבה.

* ממלאים ומקשטים את הסופגניות בריבה, שוקולד, ריבת חלב, חלווה, או כל מה שבא לכם.