חטיפי אנרגיה עם קורנפלקס כוסמין, תמרים ותאנים

מצרכים:

1 כוס אשכולות גרנולה

1 כוס קורנפלקס כוסמין ללא סוכר

2 כוסות אורז תפוח

1/2 כוס שקדים שלמים

1/4 כוס גרעיני חמניה

1/4 כוס זרעי צ׳יה

1 כוס קינואה

1/2 כוס ממרח שקדים

1/2 כוס שמן קוקוס מומס

1/2 כוס סילאן

1 כפית קינמון

20 תמרים מיובשים

10 תאנים מיובשות

1/2 כוס גוג׳י ברי

אופן הכנה:

1. מניחים את התמרים לתוך סיר עם מים רותחים למשך 10 דקות. ממתינים עד שהקליפה מתקלפת בקלות, ומוציאים אותה ואת הגלעינים. מעבירים לתוך בלנדר. מוסיפים כ-1/2 כוס מים, מפעילים את הבלנדר ומביאים את התמרים למצב של מחית. ניתן להוסיף עוד מים לפי הצורך.

2. שוברים את הקורנפלקס והגרנולה לתוך קערה.

3. מוסיפים את הקינואה, הצ׳יה, הגרעינים, האורז והשקדים, ומערבבים.

4. בקערה נפרדת מערבבים את שמן הקוקוס המומס עם הממרח שקדים, הסילאן והקינמון. מוסיפים את מחית התמרים ומערבבים היטב.

5. קוצצים את התאנים ומוסיפים אותן ואת הגוג׳י לתוך התערובת. מערבבים שוב.

6. פורסים נייר אפיה מעל תבנית גדולה ושופכים את תערובת הגרנולה מעל. מפזרים באופן שווה ומנסים לשמור על עובי של 2 ס״מ לפחות. מועכים בעזרת תחתית של כוס את התערובת, כדי לאחד אותה כמה שאפשר.

7. אופים במשך 20-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שהקצוות משחימים.

8. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון מלא. חותכים את הקצוות ופורסים את החטיף לרצועות או למלבנים. לשמור במקרר במשך שבועיים.

* ניתן לעטוף כל חטיף בניילון נצמד ולשים בתיק, לנשנוש בריא בשעת הצורך.