עוגת עולש וקמח שקדים ללא גלוטן

מצרכים:

2/3 כוס קמח שקדים

1 כוס סוכר קוקוס

1 כוס שמן קוקוס מומס / שמן בריא אחר

1 1/3 כוס קמח תמי ללא גלוטן / קמח שיבולת שועל ללא גלוטן / קמח כשר לפסח

2 כפות מלאות אבקת עולש

2 ½ כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

½ כפית סודה לשתיה

1 כפית קינמון טחון

4 ביצי חופש אורגניות

3 כפות משקה שקדים / שיבולת שועל

אופן הכנה:

1. טורפים את הביצים עם השמן המשקה שקדים וסוכר הקוקוס.

2. מוסיפים את הקמחים, העולש, אבקת האפיה והסודה והקינמון.

3. משמנים ומקמחים תבנית אפיה עגולה 16 ס״מ, ויוצקים לתוכה את הבלילה.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.