פנקייק בסיסי מקמח כוסמין

מצרכים:

1 וחצי כוסות קמח כוסמין לבן

1 ו-3/4 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

2 כפות סירופ אגבה או לתת אורז

1/2 כפית מלח

1 ביצה אורגנית

3 כפות שמן זרעי ענבים / כל שמן בריא אחר

1 ו-1/4 כוסות חלב שקדים או קוקוס

1/2 כפית תמצית וניל טהורה

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומניחים בצד.

2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה, מוסיפים את החלב, הסירופ, השמן והוניל וממשיכים לטרוף.

3. מאחדים את התערובת היבשה עם הרטובה, לא לערבב יותר מדי!

4. נותנים לבלילה להמתין כ-10 דקות על השש ומחממים מחבת עם מעט שמן קוקוס.

5. יוצקים כף מהבלילה לקבלת פנקייקים בינוניים, מטגנים במשך דקה על אש נמוכה-בינונית עד שהקצוות מקבלים קרום עדין ויש בועות.

6. הופכים ומטגנים כ-1/2-1 דקה נוספת.

7. עורמים את הפנקייקס אחד על השני ומגישים חם.