עוגת שוקולד ללא ביצים על בסיס חלב מרוכז

עוגת השוקולד הזאת מבחינתי מנצחת את כל העוגות שוקולד שהכנתי עד היום, היא ללא ביצים, על בסיס חלב מרוכז, רכה ונמסה בפה

והטעם שלה פשוט מטריף. הכנתי אותה לכבוד היום הולדת שלי והיא פשוט נעלמה אחרי 5 דקות.

מצרכים:

1 וחצי כוסות קמח כוסמין או כוסמין מלא

2 וחצי כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

1 פחית (397 גרם) חלב מרוכז

1/2 כוס שמן קוקוס מומס

1 כוס תה בטעם פינה קולדה מצונן / תה וניל / קפה

1 כפית תמצית וניל טהורה

1 כפית קינמון

לציפוי:

1/2 כוס קרם קוקוס 20%-22% שומן

70 גרם שוקולד מריר 70% קקאו

• ניתן להמיר את הקמח לקמח תופח ולוותר על התוספת של אבקת האפיה.

• שמן קוקוס אפשר להמיר לכל שמן בריא אחר.

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה והקינמון.

2. מוסיפים תוך כדי בחישה את התה, השמן המומס והוניל.

3. מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים היטב.

4. מעבירים לתבנית בקוטר 16 ס״מ משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-175-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים אבל לא יבש מדי.

5. מכינים את הציפוי: בתוך סיר קטן מבשלים את הקרם קוקוס וברגע שהוא מגיע לרתיחה מכניסים את קוביות השוקולד ומורידים מהגז, ממיסים ומערבבים היטב עד שהרוטב כהה וסמיך. שופכים מעל העוגה ומצננים.