עוגת קשיו ותאנים טבעונית

מצרכים‭:‬

לתחתית‭:‬

¼‭ ‬כוס‭ ‬פקאן‭ ‬

¼‭ ‬כוס‭ ‬שקדים‭ ‬

¼‭ ‬כוס‭ ‬אגוזי‭ ‬מלך

5 כפות‭ ‬פתיתי‭ ‬קוקוס‭ ‬טחון

6 ‬תאנים‭ ‬מיובשות

1/8‬ כוס‭ ‬שמן‭ ‬קוקוס

1 כפית‭ ‬תמצית‭ ‬וניל

1 כף‭ ‬דבש

1 כפית‭ ‬קינמון‭ ‬טחון

¼‭ ‬כפית‭ ‬מוסקט‭ ‬טחון

¼‭ ‬כפית‭ ‬ציפורן‭ ‬טחון

לשכבת‭ ‬הקשיו‭:‬

2 ‬כוסות‭ ‬קשיו‭ ‬להשרות‭ ‬במים‭ ‬למשך‭ ‬5-6‭ ‬שעות‭ ‬‭ ‬לפני‭ ‬השימוש

2 כפות‭ ‬לימון‭ ‬סחוט

½‭ ‬כוס‭ ‬משקה‭ ‬קשיו‭ / ‬שקדים

1/8‬ כוס‭ ‬דבש / אגבה / מייפל‭ ‬

2 ‬כפות‭ ‬ממרח‭ ‬קשיו‭ / ‬שקדים

1 כפית‭ ‬תמצית‭ ‬וניל

1/8‬ כוס‭ ‬שמן‭ ‬קוקוס‭ ‬מומס

5 ‬תאנים‭ ‬פרוסות‭ ‬לקוביות

‭*‬אופציה‭: ‬100‭ ‬גרם‭ ‬שוקולד‭ ‬לבן‭ ‬טבעוני‭ ‬מומס‭ ‬

תבנית‭:‬ ‬עגולה‭ ‬16-20‭ ‬ס"מ

אופן‭ ‬הכנה‭:‬

התחתית‭:‬

1. מפזרים‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬האגוזים‭ ‬על‭ ‬תבנית‭ ‬טוסטר‭ ‬אובן‭, ‬קולים‭ ‬בטמפ‮'‬‭ ‬של‭ ‬180‭ ‬מעלות‭ ‬ללא‭ ‬טורבו‭ ‬במשך‭ ‬5‭ ‬דקות‭, ‬מערבבים‭ ‬תוך‭ ‬כדי‭.‬

2. ‬בינתיים‭ ‬מכניסים‭ ‬את‭ ‬התאנים‭ ‬המיובשות‭ ‬לתוך‭ ‬כוס‭ ‬עם‭ ‬מים‭ ‬רותחים‭ ‬למשך‭ ‬10‭ ‬דקות‭. ‬

‭ ‬מקלפים‭ ‬את‭ ‬הקליפה‭, ‬מוסיפים‭ ‬כף‭ ‬מים‭ ‬ובעזרת‭ ‬מוט‭ ‬בלנדר‭ ‬טוחנים‭ ‬למחית‭.‬

3. ‬מעבירים‭ ‬את‭ ‬האגוזים‭ ‬לתוך‭ ‬מעבד‭ ‬מזון‭, ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הדבש‭, ‬מחית‭ ‬התמרים‭, ‬הקינמון‭, ‬

‭ ‬‭ ‬המוסקט‭, ‬הציפורן‭, ‬השמן‭ ‬קוקוס‭ ‬והנויל‭, ‬מפעילים‭ ‬בפולסים‭ ‬קצרים‭ ‬עד‭ ‬לקבלת‭ ‬פירורים‭.‬

4. ‬מפזרים‭ ‬את‭ ‬האגוזים‭, ‬לוחצים‭ ‬חזק‭ ‬בעזרת‭ ‬כף‭ ‬ומשטחים‭. ‬מכניסים‭ ‬לקירור‭ ‬ל‭-‬10‭ ‬דקות‭.‬

שכבת‭ ‬הקשיו‭:‬

1. ‬מכניסים‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬המצרכים‭ ‬חוץ‭ ‬מהתאנים‭ ‬לתוך‭ ‬מעבד‭ ‬מזון‭ ‬ומפעילים‭ ‬למשך‭ ‬2‭ ‬דקות‭.‬

2. ‬מעבירים‭ ‬חצי‭ ‬מהכמות‭ ‬לתוך‭ ‬בלנדר‭ ‬ומפעילים‭ ‬למשך‭ ‬2‭ ‬דקות‭ ‬עד‭ ‬שמתקבל‭ ‬מרקם‭ ‬חלק‭ ‬

‭ ‬כמו‭ ‬גלידה‭, ‬ללא‭ ‬גושים‭ ‬או‭ ‬פירורים‭. ‬מעבירים‭ ‬את‭ ‬התערובת‭ ‬לתוך‭ ‬קערה‭. ‬

3. ‬את‭ ‬החצי‭ ‬הנותר‭ ‬במעבד‭ ‬מזון‭ ‬מעבירים‭ ‬לתוך‭ ‬הבלנדר‭ ‬וחוזרים‭ ‬שוב‭ ‬על‭ ‬הפעולה‭.‬

4. מעבירים‭ ‬את‭ ‬התערובת‭ ‬לתוך‭ ‬הקערה‭, ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬קוביות‭ ‬התאנים‭ ‬ומערבבים‭ ‬‬בעזרת‭ ‬כף‭.‬

5. ‬שופכים‭ ‬מעל‭ ‬שכבת‭ ‬האגוזים‭ ‬את‭ ‬תערובת‭ ‬הקשיו‭, ‬מכניסים‭ ‬למקרר‭ ‬למשך‭ ‬8‭ ‬שעות‭ ‬או‭ ‬עד‭ ‬שהעוגה‭ ‬מתקשה‭.