עוגת שוקולד תפוזים מקמח קינואה טעימה בטירוףףףףףף

עוגת שוקולד תפוזים מקמח קינואה טעימה מטירוףףףף

מצרכים:

1 כוס קמח קינואה

1 כוס קמח כוסמין מלא/ שיבולת שועל ללא גלוטן

1 כוס סוכר קוקוס

(או 1/4 כוס סירופ אגבה / מייפל / לתת אורז / סירופ קוקוס)

3/4 כוס אבקת קקאו אורגני

1 כפית קינמון טחון

2 כפיות סודה לשתייה

גרידה מ-2 תפוזים בינוניים

3/4 כוס שמן זית

3/4 כוס מיץ תפוזים

1/4 1 כוסות תה בטעם שוקולד / קקאו / מסאלה / קינמון

לקרם:

1 פודינג וניל צרפתי

2 פחיות קרם קוקוס 22% (לאחסן 48 שעות במקרר לפני השימוש)

לגנאש שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר 85%-90%

2 כפות קרם קוקוס

אופן הכנה:

1. טורפים את הביצים עם שמן הזית, גרידת התפוז והסירופ.

2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים עם הסוכר, הקקאו, הסודה והקינמון.

3. מאחדים בין התערובות, מוסיפים את התה והמיץ ומערבבים היטב.

4. משמנים תבנית עגולה 20 ס״מ ומעבירים לתוכה חצי מהבלילה. או משמנים 2 תבניות ומחלקים ביניהן את התערובת.

5. מחממים תנור ל-175 מעלות ואופים את העוגות במשך 20 דקות.

6. מצננים את השכבות, ומכינים בינתיים את הקרם: פותחים את הפחיות מהחלק התחתון ומשתמשים אך ורק בקרם הסמיך, ללא הנוזלים. מעבירים לתוך מיקסר ומוסיפים את הפודינג וניל. מערבבים במשך 3 דקות עד שמתקבל קרם חלק.

7. מורחים את השכבות בקרם ומכינים את הגנאש: ממיסים את השוקולד המריר עם הקרם בשיטת בן מארי ומצננים.

8. ברגע שהגנאש מעט התקרר - יוצקים אותו מעל העוגה.

9. מקשטים מעל בשוקולד ותפוזים.

עוגת שוקולד הכי טעימה ובריאה שיש