מאפינס שוקולד מריר נימוחים ואווריריים מקמח כוסמין

מאפינס שוקולד הכי רך ונימוח והכי טעים בעולם וגם בריא

מצרכים:

1 כוס קמח כוסמין לבן / מלא / קמח שיבולת שועל

50 גרם שוקולד מריר 90%

1/3 כוס קקאו אורגני

1 כף אבקת אפייה ללא אלומיניום

1/3 כוס סוכר קנים אורגני / סוכר קוקוס

(או 1/4 כוס סירופ אגבה / לתת אורז)

(או 2 כפות סטיביה או אריתריתול / מונק)

2 ביצי חופש אורגניות

1 כפית תמצית וניל

1/2 כוס שמן זרעי ענבים / זית / כל שמן בריא אחר

3/4 כוס תה מסאלה / ארל גריי פושר (מ-2 תיונים)

לזיגוג:

1/3 כוס קרם קוקוס 22%

50 גרם שוקולד מריר 85%

אופן הכנה:

1. מכניסים את הקמח, אבקת האפייה והקקאו לתוך מעבד מזון עם השוקולד המריר ומפעילים למשך דקה.

2. מוסיפים את הממתיק הרצוי, הביצים, הוניל, השמן והתה ומפעילים למשך דקה נוספת.

3. משמנים תבניות קאפקייקס ויוצקים לתוכן את התערובת עד 3/4 מגובה התבנית

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות או עד שקיסם יוצא נקי מאמצע המאפין.

5. מכינים את הזיגוג: בשיטת בן מארי, ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס, מורידים מהאש ויוצקים על המאפינס החמים.

6. מקשטים מעל ומגישים!