מאפינס גבינה ושוקולד צ׳יפס, מקמח שיפון וסובין שיבולת שועל

הפעם הכנתי מאפינס גבינה ושוקולד, שאותם כדאי ורצוי לאכול קרים. אני מקפיאה אותם ומוציאה מהמקפיא בערך שעה לפני ההגשה, תלוי בטמפרטורה בחדר. הם אמורים להיות קרים, אבל לא קפואים (זה לא גלידה).

כשהם חמים, הם פחות טעימים.

אז מה צריך?

לגבינה:

230 גרם גבינה לבנה

1/3 כוס סוכר קנים אורגני

1 ביצה אורגנית

1 כוס נטיפי שוקולד צ׳יפס

לעוגה:

1 כוס קמח שיפון

1/2 כוס סובין שיבולת שועל

1/4 כוס קקאו אורגני

1 כף חומץ תפוחים

1 כוס מים פושרים

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כוס סוכר קנים אורגני

2 כפות סירופ אגבה

1/3 כוס שמן בריא (בוטנים, זרעי ענבים, קוקוס, אורז)

1 מקל וניל

אופן הכנה:

1. בקערה הראשונה מערבבים את הגבינה, הסוכר, הביצה והשוקולד צ׳יפס, ומניחים בצד.

2. בקערה נוספת, מכינים את התערובת לעוגה: מערבבים את כל החומרים היבשים - הקמח שיפון, הסובין שיבולת שועל, אבקת האפיה, הסוכר והקקאו.

3. מוסיפים לתערובת היבשה את המים, הביצה, החומץ, האגבה, השמן והוניל, ומערבבים היטב, עד שמתקבלת תערובת שוקולדית יפה ואחידה.

4. מסדרים תבניות מאפינס על גבי הרשת, וממלאים כל תבנית עד לחצי בבצק.

5. מעל בצק השוקולד, מניחים 2-3 כפות מתערובת הגבינה (תנסו קודם 2 כפות, ואם ישאר עוד אז תוסיפו).

6. מכניסים לתנור, ואופים ב-176 מעלות במשך 25 דקות.

7. מוציאים את המאפינס מהתנור ונותנים להם להתקרר. ומכניסים למקפיא.

8. מגישים קרים. יש להוציא את המאפינס מהמקפיא בערך כשעה לפני ההגשה.