מצרכים לפנקוטה:
500 מ”ל קרם קוקוס 17% שומן
1 כף קליפת ליים
1 כף ג’לטין טהור
2 כפות תה קר בטעם לואיזה
2 כפות סירופ מייפל
2 גביעי יוגורט (לטעמכם)
אופן הכנה:
1. בתוך סיר קטן מחממים את קרם הקוקוס וקליפת הליים.
2. בינתיים מערבבים את הג’לטין ותהה לואיזה ומניחים בצד לכמה דקות.
3. מוסיפים את הג’לטין לתוך הסיר, מערבבים ומעבירים במסננת לתוך קערה.
4. מוסיפים את היוגורט וסירופ הקוקוס ומערבבים לקרם חלק.
5. יוצקים לתוך הכוסות עד לגובה הרצוי ומכניסים למקרר.
מצרכים לריבת רימונים ופטל:
2 כוסות זרעי רימונים
2 כוסות פטל קפוא
1 כוס מים או מיץ רימונים טבעי
2 כפות סירופ קוקוס אורגני
1 כפית מיץ לימון טבעי
אופן הכנה:
1. מניחים בתוך סיר קטן את הרימונים, הפטל והמים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב קל.
2. מוסיפים את סירופה קוקוס ומנמיכים את האש לאש נמוכה.
3. נותנים לריבה להתבשל במשך 15דקות עם ערבוב מידי פעם.
4. שימו לב !לא להביא את הריבה למצב מקורמל (אחרת היא תתקשה) אלא להגיע למרקם כמו ג'לי.
5. מורידים את הריבה מהאש ומוסיפים את הלימון. מערבבים ומעבירים לתוך צנצנת זכוכית חמה.
מצרכים לג’לי רימונים:
2 כוסות מיץ רימונים ללא סוכר
½ 1 שקיות ג'לטין טהור
1/2 כוס זרעי רימונים
אופן הכנה:
1. שופכים את אבקת הג'לטין לתוך קערה.
2. יוצקים מעל את מיץ הרימונים.
3. מערבבים ומניחים בצד למשך 5 דקות.
4. מוסיפים את זרעי הרימונים.
הרכבת המנה:
1. לאחר ששכבת הפנקוטה התייצבה במקרר, מניחים מעל את ריבת הרימונים.
2. בשלב זה ניתן להוסיף עוד שכבת פנקוטה או ישר לעבור לשכבת הג’לי.
3. יוצקים את הג’לי מעל.
