עוגת מאפינס תמרים בריאים מקמח קינואה

מצרכים:

8 תמרים

1 כוס קמח כוסמין מלא / שיפון מלא / כל קמח בריא אחר

½ כוס קמח קינואה

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1 כפית קינמון

¼ כפית מוסקט טחון

½ כוס שמן זרעי ענבים

¼ כוס תה ארל גריי פושר / מים

¼ כוס סירופ קוקוס

¼ כוס סוכר קוקוס

2 ביצים אורגניות

1 כפית תמצית וניל

½ כוס אגוזי מלך קצוצים

תבנית:

12 תבניות מאפינס

או 1 תבנית אינגליש קייק

אופן הכנה:

1. מרתיחים מים ומניחים את התמרים בפנים למשך 10 דקות.

2. טורפים את הביצים, הסירופ קוקוס, הוניל, השמן והארל גריי.

3. בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים, אבקת האפיה והתבלינים.

4. מאחדים את התערובת היבשה עם הרטובה.

5. מקלפים את התמרים ופורסים לקוביות גדולות.

6. מוסיפים את התמרים ואגוזי המלך לבלילה ומערבבים בעזרת כף עץ.

7. מעבירים את הבלילה לתבניות מאפינס או לאינגליש קייק משומנת.

8. אופים את המאפינס במשך 13-15 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.

9. אויפם את ההעוגה במשך 25 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.