עוגת חלווה מקמח כוסמת

היום הוזמנתי להתארח אצל גיסי וגיסתי וידעתי שהדבר שהם הכי אוהבים זה חלווה. מצאתי מתכון לעוגת חלווה באתר Mako, וכמובן בעזרת שדרוגים ושינויים משלי קיבלתי עוגה מדהימה! ממליצה בחום!

המצרכים שצריך:

5 ביצים

1/4 כוס סירופ לתת אורז / ממתיק אחר

קורט מלח

1/3 כוס שמן זרעי ענבים

1/8 כוס מים

1/2 כוס גבינת עזים 3%

1 כפית תמצית וניל

2/3 כוס טחינה גולמית משומשום מלא

3/4 כוס חלווה מפוררת משומשום מלא

1 שקית אבקת אפיה

1 כוס קמח כוסמת

1/2 כוס קמח שיפון מלא

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים תבנית אפיה, עדיף 2 תבניות מאורכות.

2. מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים ומקציפים תחילה את החלבונים עד לקבלת קצף נוקשה.

3. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם המלח והסירופ, עד לקבלת מרקם חלק.

4. מוסיפים לקערת החלמונים את הגבינת עזים, שמן ותמצית וניל וממשיכים לערבב לבלילה חלקה ואחידה.

5. מוסיפים בהדרגה לקערת החלמונים את הטחינה תוך כדי ערבוב ולאחר מכן את פירורי החלווה.

6. בקערה נוספת מערבבים את הקמחים עם אבקת האפיה ומוסיפים בעדינות, תוך כדי ערבוב לקערת החלמונים.

7. מוסיפים את החלבונים המוקצפים בתנועות קיפול עדינות לתוך קערת החלמונים ומערבבים ממש בעדינות לקבלת בלילה אוורירית ונפוחה.

8. שופכים את הבלילה לתבניות משומנות עד ל3/4 גובה (שימו לב! לא יותר מזה, כי העוגה תתפח).

9. אופים במשך 25-30 דקות. עדיף להפעיל את החימום התחתון כדי שהעוגה תתאפה טוב מבפנים ולא תשרף מלמעלה.

קיבלנו עוגה טעימה בטירוף ועם ריח משגע!!!! בתיאבון!