מרשמלו ביתי בריא יותר, בטעם קקאו וקפה

אז השנה החלטנו לעשות על האש אצלינו בחצר, היה מאוד כייף, הילדים שיחקונ, אנחנו אכלנו טעים, וצילמתי מלא תמונות לאלבום :)

אין על יום העצמאות 🇮🇱, זה חג כל כך ישראלי עם הפיתות והחומוס, עם המנגל, שמקרב בין המשפחות וזאת אחלה הזדמנות להכין קינוחים מגניבים וטעימים.

מצרכים:

3 שקיות ג׳לטין טהור

1/2 כוס מים קרים מאוד

1 כוס סוכר קוקוס

3/4 כוס סירופ אגבה

1/8 כוס סוכר קנים אורגני

2 כפיות קקאו אורגני

1 כפית אספרסו טחון

1/4 כפית מלח

1 כפית תמיצת וניל טהורה

אופן הכנה:

1. שופכים את שלושת שקיות הג׳לטין לתוך קערת מיקסר, ומכסים את האבקה ב1/2 כוס מים קרים מאוד. מערבבים ומשאירים עד שהג׳לטין סופג את המים.

2. בינתיים, מערבבים בתוך סיר קטן את הסוכר קוקוס, האגבה, הקקאו, המלח והאספרסו, ומוסיפים את 1/2 כוס המים הפושרים, ומחממים על אש בינונית-נמוכה, עד שהסוכר נמס והתערובת מגיעה ל-120 מעלות C.

3. מאחדים את תערובת הסוכר החמה עם הג׳לטין תוך כדי ערבול במהירות בינונית.

4. מפעילים את המיקסר על המהירות הכי גבוהה, ומקציפים את התערובת במשך 8-10 דקות.

5. מוסיפים את הוניל וממשיכים להקציף עוד כדקה.

6. מעבירים את התערובת לתוך תבנית מלבנית, ומשאירים להתקשות למשך 24 שעות (מחוץ למקרר. אלא אם כן, זה יום חם ולח, ואז עדיף לשמור במקרר).

7. פורסים את המרשמלו לריבועים בגודל הרצוי, ומניחים בתוך קערה גדולה.

8. טוחנים את הסוכר קנים האורגני במטחנת אגוזים, בכמה פולסים, עד שמתקבלת אבקה לבנה.

9. שופכים את האבקה מעל המרשמלו, ומערבבים עם הידיים, עד שכל הריבועים מכוסים באבקת הסוכר.

10. שומרים בקופסת וואקום מחוץ למקרר.

11. ניתן לטבול בשוקולד מריר, ולפזר אבקת קקאו או אספרסו מעל.

כמה תמונות מהיום: