מאפינס מאצ'ה תה ירוק ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן

מצרכים: 1 כוס קמח שקדים 1 כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן 4-5 כפיות אבקת מאצ'ה 2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום 2 ביצים אורגניות 1/2 כוס סוכר קוקוס 1/3 כוס סירופ קוקוס או אגבה 1 כוס יוגורט עזים / כבשים 1/2 כוס שמן זרעי ענבים 1 כפית תמצית וניל טהורה 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד מריר קצוץ גס

קרם מאצ׳ה:

1 פחית קרם קוקוס 22% שומן

3 כפיות אבקת מאצ׳ה

כפית תמצית פטרוזיליה - לצבע

משהים את הקרם קוקוס במקרר למשך 4-5 ימים עד שהוא מתקשה. פותחים מלמטה ומשתמשים רק בקרם, את המים ניתן לשתות :)

מוסיפים את המאצ׳ה והתמיצת פטרוזיליה, מערבבים בעדינות ושומרים במקרר.

שימו לב! הקרם נמס בטמפרטורת החדר אחרי חצי שעה.

אופן הכנה: 1. מערבבים את הקמח שקדים, קמח שיבולת השועל, אבקת המאצ'ה, אבקת האפיה והסוכר. 2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, יחד עם הסירופ, היוגורט, השמן והוניל. 3. מאחדים את התערובת היבשה עם הרטובה, מוסיפים את השוקולד המריר ומעבירים לתבניות מאפינס עד 3/4 גובה. 4. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 15-17 דקות, עד שקיסם הננעץ פנימה, יוצא יבש (אך לא יבש מדי!)