עוגת שכבות (נפוליאון) ממצות כוסמין וקרם קוקוס לפסח

מצרכים:

15-20 מצות מקמח כוסמין או שיפון

כוס אספרסו ארוך פושר

2 פחיות קרם קוקוס 22% שומן

4-5 כפות סירופ מייפל או אגבה

1 כפית מחית וניל טהורה

100 גרם שוקולד מריר 70%

אופן הכנה:

1. מברישים את המצות משני הצדדים באספרסו, שיספגו את הנוזלים טוב טוב.

2. מכינים את הקרם קוקוס: מערבבים את כל החומרים חוץ מהשוקולד בעזרת מטרפה ידנית.

3. מחלקים ל-2, ממיסים שוקולד בשיטת בן-מארי וכשהוא מתקרר מוסיפים למחצית מהקרם. מערבבים עד שמתקבל קרם שוקולד.

4. מניחים מצה, מורחים קרם קוקוס, מניחים מצה מעל, מורחים קרם שוקולד, מצה, קרם קוקוס, מצה, קרם שוקולד וכך הלאה עד שמתקבלת עוגה גבוהה ויפה.

* לשמור במקרר למשך 8-10 שעות עד שהמצה סופגת את הלחות והופכת לרכה וניתן לפרוס אותה בקלות.