עוגיות שיבולת שועל וקינמון עם חמוציות

מצרכים:

1 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה

1 בננה בשלה

1/2 כוס תה בטעם אוכמניות / חמוציות

1/2 כוס קמח שיבולת שועל

1 וחצי כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

1 כפית קינמון

קורט מלח

2 כפות שמן קוקוס מומס

1 ביצה אורגנית

1 כפית תמצית וניל טהורה

1/2 כוס סירופ אגבה או מייפל

1/2 כוס חמוציות / אוכמניות / פירות יבשים אחרים

אופן הכנה:

1. מערבבים את השיבולת שועל והתה, ומניחים בצד למשך 5-7 דקות.

2. מועכים את הבננה, מוסיפים ביצה, וניל, שמן קוקוס והסירופ ומערבבים.

3. מוסיפים את השיבולת שועל שהתרככה מעט לתוך תערובת הבננה ומערבבים.

4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הקינמון והמלח.

5. מאחדים את תערובת הקמח עם תערובת שיבולת השועל.

6. מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים היטב.

7. יוצרים כדורים בגודל של כף, מועכים מעט ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. אין צורך בריווחים גדולים ביניהם, 1 ס״מ זה מספיק.

8. אופים ב-160 מעלות במשך 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.

9. מקררים על רשת, אוכלים ונהנים :)