עוגיות פיסטוק איטלקיות עם שוקולד מריר

מצרכים:

1/3 1 קשיו קלוף (לא קלוי)

2/3 כוס קמח שקדים

1/4 כוס סירופ מייפל / אגבה / לתת אורז / סירופ קוקוס

או 2 כפות סטיביה / אריתריתול

1 כפית תמצית וניל

גרידה מלימון 1 שלם

1 חלבון ביצה

לציפוי:

אבקת סוכר / אבקת סוכר קוקוס (קוקוס טחון לאבקה)

אופן הכנה:

1. מכניסים לתוך מעבד מזון את הפיסטוקים ומפעילים למשך 3 דקות, עד שמתקבלים פירורים גסים (לא אבקה).

2. מוסיפים את הקמח, הממתיק, הוניל, הלימון והחלבון ומפעילים לדקה נוספת.

3. מגלגלים כדורים בגודל של כף, ומצפים באבקת הסוכר.

4. מסדרים על תבנית אפייה מרופדת, מועכים בעזרת תחתית של כוס, ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 15 דקות.