שמתי לב כשאני משתמשת בפיטאיה הורודה בתוך הבלילה -
קורה משהו מעניין, היא מחליפה בעצם את הביצים.
כי היא מזכירה לי את הצ׳יה בהתנהגות שלה.
שימו לב, הפנקייק הזה ללא ביצים בכלל - בזכות הפיטאיה:
1 כוס קמח כוסמין מלא / שיבולת שועל
3/4 כוס קמח עדשים אדומות / קינואה
או
3/4 1 כוסות קמח כוסמין / שיבולת שועל
1 כף מדידה (30 גרם) אבקת חלבון בטעם בננה / וניל
1 כף שטוחה אבקת אפייה ללא אלומיניום
2 כפות סירופ אגבה / מייפל / לתת אורז / קוקוס
או 1 כף סטיביה
2 כפות אבקת פיטאיה ורודה
1 כפית תמצית וניל
300 מ״ל חלב שקדים / קוקוס
1/2 לימון - מיץ סחוט
גרידה מ-1/2 לימון
תוספת:
גוג׳י ברי
צימוקים
שוקולד צ׳יפס
אגוזים
אופן הכנה:
מערבבים את הקמחים עם אבקת החלבון, אבקת האפייה, אבקת הפיטאיה והסטיביה.
מוסיפים את החלב, הלימון, הוניל והסירופ ומערבבים היטב.
מוסיפים את הגוג׳י או את התוספות האחרות, משמנים ומחממים מחבת פנקייקים.
יוצקים כף מהבלילה ומטגנים את הפנקייקים במשך דקה על חום בינוני, הופכים ומטגנים כחצי דקה נוספת.
