עוגת דלעת טעימה לחורף בריא וטעים מקמח קינואה

מצרכים:

1 כוס קמח קינואה 

1 כוס קמח כוסמין מלא

או

2 כוסות קמח כוסמין מלא

1 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום

1 כפית סודה לשתייה

4 ביצים

1 כוס סוכר קוקוס / 1/4 כוס סירופ אגבה / קוקוס / לתת אורז / מיייפל

או 2 כפות סטיביה / אריתריתול

1 כוס שמן זרעי ענבים / זית

430 גרם פירה דלעת (דלעת מבושלת ומעוכה לפירה -ללא הנוזלים)

* אופציונלי: 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

תבלינים: (עדיף את כולם, אבל לא נורא אם חסר משהו :)

1 כפית אניס טחון

1 כפית הל טחון

1 כפית כוסברה טחונה

3 כפיות קינמון טחון

1/2 כפית ציפורן טחון

1/2 כפית מוסקט טחון

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

קרם קוקוס:

1 פחית קרם קוקוס 22% שומן (לשמור במקרר למשך 24-48 שעות)

2 כפות סירופ אגבה / 1/2 כפית סטיביה

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה, הסודה, הסטיביה / אריתריתול עם כל התבלינים.

2. מוסיפים את הביצים, הממתיק, השמן, האגוזיםוהפירה דלעת ומערבבים היטב.

3. משמנים תבנית מרובעת 20 ס״מ ויוצקים לתוכה את התערובת.

4. מחממים תנור ל-175 מעלות ואופים במשך כ-30-40 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.

5. לקרם: מאחדים את שני המרכיבים (שימו לב! לפתוח את הפחית בעדינות ולהשתמש רק בקרם הסמיך, ללא הנוזל השקוף). 

6. מקשטים את העוגה, מפזרים מעל קינמון ואגוזים, אוכלים, מתחממים ונהנים :)