רול דלעת וקרם ריקוטה מקמח שיפון

מצרכים: 3/4 כוס קמח כוסמין 3 ביצי חופש אורגניות 2/3 כוס פירה דלעת 1/4 כוס סוכר קוקוס 4 כפות סירופ קוקוס או מייפל 1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום 1 כפית קינמון 1 כפית כוסברה טחונה 1 כפית אניס טחון 1/4 כפית מוסקט טחון 1/4 כפית ציפורן טחון 1 כפית הל טחון למילוי: 2 מיכלי גבינת ריקוטה 500 גרם סכ״ה 1 כפית תמצית וניל 4 כפות סירופ מייפל או אגבה אופציה: 1/4 כוס אבקת סוכר אופציה: 100 גרם שוקולד לבן מומס

אופן הכנה: 1. ניתן לבשל דלעת או לרכוש דלעת מפחית. אבל יש לשים לב כשמבשלים אותה או מכינים אותה על אדים - לספוג כמה שיותר את הנוזלים.

2. מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הקינמון ושאר התבלינים.

3. בתוך קערת מיקסר טורפים את הביצים והסוכר קוקוס עד שהתערובת תופחת מעט, מוסיפים את הפירה דלעת.

4. מעבירים את תערובת הקמחים לתוך קערת המיקסר ומאחדים, מוסיפים את הסירופ קוקוס ומערבלים במשך דקה שתיים עד שהבצק אחיד.

5. פורסים נייר אלומיניום או אפיה על גבי מגש תנור גדול ושופכים לתוכו את הבלילה.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 10-15 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.

7. מכינים את הקרם: מערבבים את כל החומרים של הקרם.

8. כאשר העוגה הצטננה, מורחים שכבת קרם אחידה ומגלגלים לרול.

9. פורסים ומגישים קר.