עוגת ליצ׳י קיצית מקמח כוסמין מלא

מצרכים:

½ כוס (250 גרם) קמח כוסמין מלא

¼ כוס (125 גרם) שמן קוקוס מומס

¼ כוס (125 גרם) מיץ ליצ׳י

¼ כוס (125 גרם) אבקת סוכר קוקוס אורגנית

2 כפות סירופ מייפל או קוקוס

1 וחצי כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1 כפית תמצית וניל אורגנית

4 ביצי חופש אורגניות

אופציה:

1/3 כוס פירות ליצ׳י חתוך לקוביות

¼ כוס פקאן קצוץ

אופן הכנה:

1. מערבבים את אבקת הסוכר עם השמן קוקוס עד שהסוכר נמס.

2. מוסיפים את מיץ הליצ׳י, הביצים, הסירופ והוניל ומערבבים.

3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים היטב.

4. בשלב זה ניתן לפזר את הפירות והפקאנים, לערבב ולהעביר את הבלילה לתוך תבנית אינגליש קייק.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.