מצרכים:
1 כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
1/2 1 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום
1 כוס חלב קוקוס
1 כף סירופ אגבה / מייפל / לתת אורז
1 כף שמן זית / זרעי ענבים
1 ביצה אורגנית
1/2 כף אבקת אסאי
*אופציה: פירות אסאי קפואים (1/2 כוס)
לילדים: לפזר דגני בוקר אהובים בתוך הפנקייק
אופן הכנה:
1. טורפים את הביצה עם השמן, החלב קוקוס והסירופ.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ואבקת האסאי.
3. מאחדים בין התערובות, מכסים ומניחים את הקערה בצד למשך 10-15 דקות.
4. משמנים ומחממים היטב מחבת פנקייקים, יוצקים לתוכה את הבלילה ומטגנים את הפנקיקיים משני הצדדים. ניתן לפזר דגני בוקר אהובים מעל הפנקייק.
