מאפינס תות בננה מקמח שיבולת שועל, לחג האהבה ולילדים

רכיבים ל-17 מאפינס:

1/2 כוס שמן קוקוס מומס

1/3 כוס סירופ קוקוס / מייפל

2 ביצים אורגניות

1/2 כוס שמן זית

1 בננה בשלה מעוכה

1 כפית תמצית וניל טבעית

1 כוס קמח מלא

3/4 כוס קמח שיבולת שועל / שיבולת שועל טחונה לאבקה

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1 כפית סודה לשתיה

קורט מלח

1 -1/2 כוסות תותים טריים פרוסים גס

אופן הכנה:

1. תחילה טורפים את השמן קוקוס המומס עם הביצים, הוניל והסירופ.

2. בקערה נפרדת, מערבבים את השיבולת שועל, הקמח המלא, אבקת האפיה, הסודה והמלח.

3. מאחדים את שתי התערובות, ומוסיפים את השמן זית והבננה המעוכה, ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את התותים הפרוסים, ומערבבים בעזרת כף עץ.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, במשך 20 דקות.