עוגת גזר ותבלינים מקמח כוסמין מלא ושמן זית

מצרכים:

2 כוסות קמח כוסמין מלא 1/2 כוס שמן זית

1 כוס תה בטעם אפרסק או קינמון / מים / אני השתמשתי בתה פינה קולדה

4 ביצי חופש אורגניות

1/2 כוס סוכר קוקוס אורגני

1/2 כוס סוכר קנים אורגני

1 כף קינמון טחון

1/4 כפית ציפורן טחון

1/4 כפית ג׳ינג׳ר טחון

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

3/4 כפית כוסברה טחונה

3/4 כפית אניס טחון

2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

3 גזרים גדולים (3 כוסות) מגורדים גס

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1/4 כוס פירות יבשים כמו משמש, צימוקים, דובדבן וכו׳

* למתכון פשוט יותר:

ניתן להחליף את הסוכר קוקוס או הקנים בסוכר רגיל, את התה ניתן להמיר במים, את השמן זית ניתן להמיר לשמן חמניות או קנולה.

אופן הכנה: 1. טורפים את הביצים, התה והשמן.

2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, התבלינים ואבקת האפיה.

3. מאחדים את התערובת הרטובה עם היבשה.

4. מוסיפים את הגזרים, אגוזי המלך והפירות היבשים ומערבבים בעזרת כף כץ.

5. מעבירים את הבלילה לתוך תבנית אינגליש קייק ואופים בתנור שחומם מראש ל-176 מעלות במשך 40 דקות עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.