עוגת גזר מקמח כוסמין מלא

היום אנחנו חוגגים לבן שלי, עילי, יום הולדת שנה. הלכתי על קונספט ״ארנבים״ מכיוון שהוא כל הזמן עושה ארנב עם השיניים. וכשאני מבקשת ממנו ״עילי, תעשה ארנב״, הוא עושה... כזה חמוד!

את כל הפקת האירוע אתם יכולים לראות ממש כאן.

ובינתיים יש לי כאן מתכון לעוגת גזר (כמו שארנבים אוהבים :)

מה צריך?

1 ו-1/2 כוסות קמח כוסמין מלא

1 ו-1/2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית סודה

2 ו-1/2 כפיות קינמון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כפית ציפורן טחון

3 ביצים אורגניות

1/2 כוס שמן זרעי ענבים / בוטנים

1/2 כוס סירופ אגבה / מייפל

3 ו-1/2 כוסות גזר מגורר גס

1/3 כוס פפאיה מיובשת

1/3 כוס משמש מיובש

1/3 כוס צימוקים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן הכנה:

1. בתוך קערת מיקסר מערבלים את הביצים והסירופ אגבה / מייפל.

2. מוסיפים בהדרגה את השמן, וממשיכים לערבל.

3. בקערה נפרדת מנפים את הקמח, עם אבקת האפיה והסודה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את תערובת הקמח לביצים, ומערבבים עד שמתקבלת בלילה חלקה.

5. מוציאים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים את הגזר, הפירות היבשים והאגוזים, ומערבבים הכל ביחד.

6. מעבירים את הבלילה לתוך תבנית, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך כ-45-60 דקות (תלוי בתנור שלכם). עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

* אני ממש אוהבת לקשט את העוגת גזר שלי עם קרם יוגורט או שמנת חמוצה. אבל לא חייב.