מצרכים:
1 כוס קמח כוסמין (או 3/4 כוס קמח כוסמין + 1/4 כוס קמח שקדים)
1/4 1 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום
1/4 כפית סודה לשתיה
1 כוס יוגורט יווני / בטעם פירות יער
2 ביצי חופש אורגניות
2 כפות שמן זרעי ענבים / שמן בריא אחר
1 כף סירופ אגבה
1/2 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
...................................
לגרסה הטבעונית:
1 כוס קמח כוסמין (או 3/4 כוס קמח כוסמין + 1/4 כוס קמח שקדים)
1/4 1 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום
1/4 כפית סודה לשתיה
1 כוס יוגורט סויה / שקדים
2 כפות פשתן טחון + 6 כפות מים
2 כפות שמן זרעי ענבים / שמן בריא אחר
1 כף סירופ אגבה
1/2 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
.............................................
אופן הכנה:
1. טורפים את הביצים עם סירופ האגבה, השמן, הוניל והיוגורט.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים עם הסודה, אבקת האפייה והקינמון.
3. מאחדים בין התערובות.
4. משמנים ומחממים מחבת פנקייקים, ממלאים כפית קטנה בבלילה ויוצקים על המחבת.
כל פעם מכינים פנקיקי בגודל של כפית, מטגנים על אש בינונית במשך דקה והופכים.
5. מפזרים את הפנקייקים על הצלחת, מקשטים עם סירופ שוקולד קטו ללא סוכר, או כל מה שעולה על דעתכם.
