עוגת בננה (Banana Bread) עם גזר ושוקולד מקמח אורז מלא ללא גלוטן | טבעונית

אני בטוחה שטעמתם לא מאט עוגות גזר בחיים שלכם, אבל האם טעמתם אי פעם עוגת גזר עם בננה ושוקולד ללא גלוטן?

בהתחלה חשבתי שאוכל להשתמש בה להכנת סנדוויצ׳ים, כי בתכנון זה היה אמור להיות Banana Bread. אבל תוך כדי התהליך הבנתי שאין צורך בשום תוספת. רק להכין איזה כוס תה טוב ולהתענג עליה בטירוף.

מצרכים:

2 בננות בשלות מעוכות

3 גזרים בינוניים מקולפים - לגרר גס

1/2 כוס סירופ אגבה או מייפל

2 כוסות מיץ תפוזים או קלמנטינות סחוטות

1 כוס אבקת קקאו אורגני

100 גרם שוקולד מריר איכותי קצוץ גס (השתמשתי ב-85%)

1 כוס דובדבנים מיובשים / אפשר להחליף בחמוציות / אוכמניות / צימוקים

2 כוסות קמח אורז מלא

2-3 כפות זרעי צ׳יה

3 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

2 כפיות סודה לשתיה

קורט מלח

1 מקל וניל

אופן הכנה:

1. מאחדים את הבננה והגזר. מוסיפים את הסירופ מייפל, המיץ תפוזים, ומערבבים.

2. בקערה נפרדת מאחדים את הקמח אורז עם אבקת האפיה והסודה לשתיה, המלח והקקאו.

3. מעבירים את החומרים היבשים אל תוך הרטובים ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את השוקולד הקצוץ והדובדבנים ומערבבים בעזרת כף עץ.

5. מפזרים את הבלילה בשתי תבניות אינגליש קייק, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, במשך 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. שימו לב - לא לייבש את העוגה!