מצרכים ל-12 מאפינס:
2 כוסות קמח שקדים
4 כפות סירופ קוקוס / מולסה / סילאן / דבשת החרוב
1/2 כוס משקה שקדים או קוקוס
2 ביצים אורגניות
1 כף אבקת אפייה ללא אלומיניום
1 כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
1 כוס אכמניות קפואות
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
לגרסה הטבעונית:
להחליף את הביצה בפשתן טחון
2 כפות פשתן טחון + 5 כפות מים
מערבבים ומשרים למשך 5 דקות
משתמשים במתכון במקום ביצה
אופן הכנה:
1. טורפים את הביצה (או הפשתן) עם משקה השקדים או הקוקוס, הוניל והסירופ.
2. מוסיפים את קמח השקדים, הקינמון ואבקת האפייה ומאחדים.
3. מפזרים פנימה את השוקולד הקצוץ והאכמניות ומערבבים.
4. משמנים תבניות מאפינס ויוצקים לתוכן את התערובת.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 15-20 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.
For the English version scroll down.
Ingredients for 12 muffins:
2 cups almond flour
4 tbsp coconut syrup / molasses / silane / carob honey
1/2 cup almond / coconut milk
2 organic eggs
1 tbsp aluminium free baking powder
1 tsp ground cinnamon
1 tsp vanilla extract
1 cup frozen blueberries
100 gr chopped dark chocolate
For the vegan version:
Replace eggs with flaxseed meal + 5 tbsp of water
Stir and simmer for 5 minutes
Use in the recipe
Method:
1. Preheat oven to 350 F / 175 C.
2. Mix eggs (or flaxseed meal) with almond / coconut milk, vanilla, and syrup.
3. Stir in almond flour, cinnamon and baking powder.
4. Add the chopped chocolate and blueberries and mix.
5. Grease muffin molds and pour into the mixture.
6. Bake for 15-20 minutes.
