מצרכים לקרפ:
1 כוס קמח שקדים
1 כוס חלב שקדים
5 כפות שמן זרעי ענבים או כל שמן בריא אחר
4 ביצי חופש אורגניות
3 חלבונים
1 כפית תמצית וניל טהורה
1/2 כפית קינמון טחון
2 כפות סירופ אגבה / סירופ קוקוס / סוכר קוקוס / סילאן / לתת אורז
למילוי בין השכבות:
ניתן לערבב כמה טעמים שאתם הכי אוהבים:
1. חמאת בוטנים (2 יח׳) וריבה
2. ממרח אגוזי לוז וממרח שקדימון (2יח׳)
3. קרם מסקרפונה (2 יח׳)
4. ממרח חלבה (2 יח׳)
5. ממרח שוקולד אורגני (2 יח׳)
6. קצפת ותותים
אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים במשך 10-15 דקות עד שמתקבלת קצפת בהירה ותפוחה.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם תמצית הוניל, השמן, הסירופ והחלב שקדים.
3. מערבבים פנימה את קמח השקדים והקינמון ומערבבים היטב.
4. מקפלים בעדינות את קצפת החלבונים לתוך תערובת השקדים ומאחדים עד שמתקבלת בלילה חלקה.
5. משמנים מחבת קרפים ומחממים היטב.
6. יוצקים לתוכה את הבלילה ומטגנים את הקרפים משני הצדדים.
7. עורמים את הקרפים אחד מעל השני ומורחים בין השכבות את הממרח המועדף עליכם.
8. מקשטים, ומאחסנים במקרר.
* שימו לב
המרקם של הקרפים מקמח שקדים יותר גס וקשה, לכן ניתן להבריש את שכבות הקרפים בקפוצ׳ינו או בסירופ מייפל/אגבה מהול במים במידה ויש צורך בכך.
עדיף לשמור את העוגה ביחד עם המילוי במקרר במשך יממה לפני ההגשה.
