עוגת חלבה ודבש ללא גלוטן

לעוגה‭:‬

85 גרם‭ ‬שמן‭ ‬קוקוס‭ ‬מומס

½‭ ‬כוס‭ ‬דבש‭ / ‬מייפל

2 ביצים

2/3 ‭‬קמח‭ ‬שיבולת‭ ‬שועל‭ ‬ללא‭ ‬גלוטן

1/3 ‬קמח‭ ‬שקדים

½‭ ‬1‭ ‬כפית‭ ‬אבקת‭ ‬אפיה‭ ‬ללא‭ ‬אלומיניום

¾‭ ‬מיכל‭ ‬שמנת‭ ‬חמוצה

למלית‭ ‬חלבה‭:‬

60 גרם‭ ‬שמן‭ ‬קוקוס

½‭ ‬כוס‭ ‬אגוזי‭ ‬פקאן‭ ‬

1 כפית‭ ‬קינמון

¼‭ ‬כוס‭ ‬סוכר‭ ‬קנים‭ ‬אורגני

170 ‬גרם‭ ‬חלבה‭ ‬פקאן

אופן‭ ‬הכנה‭:‬

1. מכינים‭ ‬את‭ ‬מלית‭ ‬החלבה‭:‬‭ ‬מכניסים‭ ‬את‭ ‬השמן‭, ‬הקינמון‭ ‬והסוכר‭ ‬קנים‭ ‬לתוך‭ ‬לסיר‭ ‬

‭ ‬קטן‭ ‬ומבשלים‭ ‬על‭ ‬אש‭ ‬נמוכה‭ ‬עד‭ ‬שהסוכר‭ ‬נמס‭. ‬

2. מורידים‭ ‬מהאש‭, ‬מפוררים‭ ‬לתוך‭ ‬הסיר‭ ‬את‭ ‬החלבה‭ ‬ומפזרים‭ ‬את‭ ‬הפקאן‭ ‬ומערבבים‭. ‬

‭ ‬מניחים‭ ‬בצד‭.‬

3. מכינים‭ ‬את‭ ‬העוגה‭: ‬טורפים‭ ‬את‭ ‬הביצים‭ ‬עם‭ ‬השמן‭ ‬והדבש‭. ‬

4. מוסיפים‭ ‬את‭ ‬השמנת‭ ‬ומערבבים‭.‬

5. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הקמח‭ ‬שיבולת‭ ‬שועל‭, ‬הקמח‭ ‬שקדים‭ ‬ואבקת‭ ‬האפיה‭ ‬ומערבבים‭ ‬היטב‭.‬

6. ‬משמנים‭ ‬תבנית‭ ‬אינגליש‭ ‬קייק‭ ‬ומעבירים‭ ‬לתוכה‭ ‬את‭ ‬הבלילה‭.‬

7. ‬אופים‭ ‬בתנור‭ ‬שחומם‭ ‬מראש‭ ‬ל‭-‬160‭ ‬מעלות‭ ‬במשך‭ ‬35-40‭ ‬דקות‭ ‬או‭ ‬עד‭ ‬שקיסם‭ ‬יוצא‭ ‬

‭ ‬לח‭ ‬עם‭ ‬פירורים‭.

‬