פנקייק ״מצה בריי״ עם דומדמניות אדומות וריבת תות ודומדמניות, גם בגרסה טבעונית

מצרכים ל-4-5 יח׳ בגודל פנקייק:

1 כוס תה ארל גריי או צ׳אי מסאלה פושר

או חלב שקדים

5 כפות שמן קוקוס מומס / שמן זית

3 ביצי חופש אורגניות (לגרסה הטבעונית: מחית תפוחים או זרעי פשתן טחון)

1 כפית קינמון

1 כפית תמצית וניל

2 כפות סירופ אגבה או קוקוס

5 מצות מקמח שיפון או כוסמין

לטיגון:

שמן קוקוס או זרעי ענבים

לקישוט:

דומדמניות אדומות ופטל:

1/2 1 כוסות דומדמניות קפואות

1/2 כוס תות קפוא

3 כפות סירופ אגבה

מבשלים בסיר קטן למשך 10-15 דקות

עד שמתקבלת מחית.

אופן הכנה:

1. טורפים את הביצים ומוסיפים את שאר המצרכים לתערובת.

2. שוברים את המצות ומניחים בתוך התערובת. מערבבים ומחכים דקה-שתיים.

3. משמנים מחבת פנקייקים עם שמן קוקוס, ויוצקים את בלילת המצות לתוך השקעים.

4. מטגנים במשך דקה-שתיים עד שהחלק התחתון מזהיב, הופכים ומטגנים גם על הצד השני.

5. עורמים את הפנקייק-מצה אחד על השני ומגישים חם ליד ריבה ביתית.

#פסח #חגים #ארוחתבוקר #ריבה