בראוניז שיבולת שועל ופטל

מצרכים: גודל תבנית 20 ס״מ x 16 ס״מ)

3/4 כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן

1/2 כפית אבקת אפיה

1/4 כפית מלח

2 כפות קקאו

1/4 כוס סירופ אגבה או מייפל

3 ביצים אורגניות בטמפ׳ החדר

גרגירים מ-1 מקל וניל או 2 כפיות תמצית וניל

1/2 כוס שמן קוקוס מומס

3/4 כוס (80 גרם) שוקולד מריר 70%, קצוץ או שבור לקוביות

1/4 כוס תה בטעם פטל, בטמפרטורת החדר

3/4 כוס פטל קפוא

שמן לשימון התבנית

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות, ומשמנים את התבנית.

2. שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, המלח, והקקאו, מערבבים ומניחים בצד.

3. שמים את השוקולד בקערה וממיסים בשיטת בן מארי.

4. שמים בקערת המערבל את הביצים, הסירופ, תמצית הווניל והתה ומקציפים לבלילה תפוחה ובהירה.

5. מוסיפים לאט ובעדינות את השוקולד ומערבבים עד לאיחוד.

6. מוסיפים את החומרים היבשים לבלילה ומערבבים ממש מעט, רק עד שנספג.

7. יוצקים את העיסה לתבנית, מפזרים את הפטל מעל ואופים כ-30 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא לח, וכאשר הקצוות מוכנים ומרכז העוגה עדיין קצת נע.