מצרכים:
¾ כוס קמח שיבולת שועל
(או ½ כוס קמח רגיל + ¼ כוס קמח שיבולת שועל)
6 כפות קקאו אורגני
¾ כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
¾ כפית סודה לשתייה
¾ כוס סוכר קוקוס
1 ביצה אורגנית
½ כוס משקה שקדים או קוקוס
¼ כוס שמן זרעי ענבים או כל שמן בריא אחר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
½ כוס מיץ תפוזים סחוט
2 כפות גרידת תפוז
תוספות אופציונאליות:
½ כוס שוקולד צ׳יפס מריר
¼ כוס קליפת תפוז מיובשת קצוצה
לגרסה עם הרבה חלבון:
½ כוס קמח שיבולת שועל
¼ כוס קמח עדשים
6 כפות קקאו אורגני
¾ כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
¾ כפית סודה לשתייה
½ כוס סירופ אגבה / לתת אורז / סירופ קוקוס
1 ביצה אורגנית
½ כוס משקה חלב מועשר בחלבון
¼ כוס שמן בוטנים
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
½ כוס מיץ תפוזים סחוט
2 כפות גרידת תפוז
תוספות אופציונאליות:
½ כוס שוקולד צ׳יפס מריר
¼ כוס קליפת תפוז מיובשת קצוצה
אופן הכנה:
1. מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה, הסודה, הקקאו, הסוכר והקינמון.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם משקה השקדים, השמן, הוניל ומיץ התפוזים.
3. מאחדים בין התערובות.
4. מוסיפים את קליפות התפוז והשוקולד צ׳יפס ומערבבים.
5. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית עגולה בקוטר 16 ס״מ, ומעבירים לתוכה את הבלילה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 20 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.
7. למילוי: מכינים קרם משמנת מתוקה ופודינג שוקולד, פורסים את העוגה, מורחים את הקרם, מכסים, אוכלים ונהנים :)
