עוגיות שוקולד פיסטוק קריספיות

עוגיות פיסטוק

מצרכים:

1/2 כוס קמח עדשים / קינואה

3/4 כוס קמח כוסמין מלא

1/3 כוס קקאו אורגני

10 כפות שמן קוקוס מומס

1/2 כוס סוכר קוקוס אורגני

1 ביצה

1 כפית מחית וניל

1 כפית קינמון טחון

1/4 כפית ג׳ינג׳ר טחון

1/4 כוס פיסטוק קצוץ גס

לקישוט:

1/2 צנצנת חמאת פיסטוק Raw של שורשי ציון

2 כפיות סוכר קוקוס / 1 כפית אגבה

אופציה: שוקולד מריר 85% 

1/4 כוס פיסטוק קצוץ גס לפיזור מעל

אופן הכנה:

1. בתוך קערת מיקסר ידני טורפים את שמן הקוקוס וסוכר הקוקוס במשך 3 דקות.

2. מוסיפים את הוניל והביצה וממשיכים לטרוף.

3. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמחים, הקינמון, הג׳ינג׳ר והקקאו.

4. מאחדים בין התערובות.

5. מפזרים פנימה את הפיסטוק ומערבבים.

6. יוצרים כדורים בגודל של כפית ובתוכן שקע קטן ומסדרים על משטח אפייה.

7. אופים במשך 12-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.

8. מכינים את המילוי: מערבבים את חמאת הפיסטוק והסוכר / אגבה.

9. מצננים את העוגיות וממלאים את השקעים בחמאת הקשיו.

10. ניתן לטבול את העוגיות בשוקולד מריר מומס בבן מארי, ולפזר מעל את הפיסטוק הקצוץ.

#עוגיות #פיסטוק #שוקולד #כוסמין