קרמבל קוקוס, פקאן, שיבולת שועל וגלידה וניל טבעונית וללא גלוטן

מצרכים:

לקרמבל:

2 כוסות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן

1/4 כוס סירופ קוקוס אורגני

1/4 כוס סוכר קוקוס אורגני

1/2 כוס שמן קוקוס מומס

1 כפית תמצית וניל אורגנית

1/2 כוס חלב סויה או קוקוס

1/2 כוס פקאן קצוץ

לגלידה:

1 כוס קרם קוקוס

3 כפות סירופ קוקוס אורגני

1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמח והסוכר קוקוס.

2. מוסיפים את הסירופ קוקוס, השמן קוקוס המומס, תמצית הוניל והחלב ומערבבים היטב.

3. מוסיפים את הפקאן הקצוץ ומערבבים בעזרת כף עץ.

4. יוצקים לתוך תבניות מאפינס או לתוך תבנית מרובעת 20 ס״מ משומנת.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-176 מעלות במשך 10 דקות.

6. מקררים ומערבבים בעזרת כף.

7. להכנת הגלידה: מערבבים את כל החומרים ומכניסים למקפיא למשך 6 שעות.

8. להגשה: מקשטים גביע או כוס שקופה עם שכבת קרמבל ומעליה גלידה, ושוב קרמבל ומעליה גלידה.