פנקייק קישואים ויוגורט עזים

מה יכול להיות יותר כייף מלהתחיל את הבוקר עם פנקייקס טעימים ובריאים, שמכילים חלבון, ירק, פחמימה, סידן ועוד הרבה מרכיבים טובים?! הלוואי להתחיל כל בוקר ככה בלי שום רגשות אשמה :)

מקור:

http://bakerbynature.com/healthy-greek-yogurt-zucchini-pancakes/

אז מה צריך?

3/4 כוס + 2 כפות קמח חיטה מלאה

2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית מלח

1/2 כפית קינמון טחון

2 ביצים גדולות אורגניות - מופרדות לחלבונים ולחמונים

1 כוס יוגורט עזים לא ממותק

1 כפית תמצית וניל טהור

2 כפות סירופ אגבה / דבש

1 כוס קישואים מגוררים גס

שמן קוקוס לשימון המחבת

אופן הכנה:

1. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפיה, מלח וקינמון.

2. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, היוגורט, וניל, אגבה או דבש.

3. מאחדים את החומרים היבשים עם הרטובים ומערבבים לתערובת אחידה.

4. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים לקבלת קרם לבן תפוח ונוקשה. ומאחדים אותו עם התערובת בעזרת כף עץ בתנועות קיפול עדינות, על מנת לשמור על האווריריות של הבלילה.

5. מוסיפים את הקישואים.

6. מחממים מחבת וממיסים שמן קוקוס או כל שמן בריא אחר. ויוצקים מהבלילה על המחבת.

7. מטגנים עד שמופיעות בועות, הקצוות נראים מוכנים וגם מרכז הפנקייק כבר די מוכן. בערך 2 דקות. הופכים ומטגנים כדקה נוספת.

8. עורמים את הפנקייקס אחד על השני בכדי לשמור על החום ומגישים חם.